Mat i den lilla skalan

Lagar och regler är många gånger krångliga. Inte skrivna för oss alla. Det behövs ofta specialkunskaper för att förstå reglerna. Det finns bra regler och det finns mindre bra. Regler där privatpersoner, föreningar eller företagare kan hantera och sälja livsmedel helt utan tillstånd.

Du kan som privatperson, i föreningar eller som företagare tillverka och sälja livsmedel några få gånger per år utan tillstånd. Det kallas att ni inte har viss kontinuitet. Det gäller inte för dig som redan är livsmedelsföretagare idag. Då har du redan kontinuitet genom ditt livsmedelsföretag.

Du kan, som exempel, i din byförening (eller annan förening) ordna byfest och bjuda in vem som helst. Allt du gör, från inköp, matlagning och servering får vara mindre än 3 - 4 dagar vid ett enstaka tillfälle. Du kan laga vilken mat som helst vid detta tillfälle. Kommer det besökare som du inte har bjudit in i förväg kan du ta emot dessa också. Ett villkor gäller dock, ni kan inte ha någon annan hantering av livsmedel i föreningen, som ni säljer till utomstående. Medlemsfester omfattas inte av dessa regler. Information om detta hittar du i Livsmedelsverkets Kontrollwiki om godkännande och registrering av livsmedelsanläggningar.

Du kan också enligt Livsmedelsverket ha livsmedelsverksamhet mindre än 1 - 2 dagar per månad, utan att det är viss kontinuitet. Det är inte reglerat vad du får göra, mer än några få undantag, exempelvis slakt av tama djur får du inte göra.

Det är inte bestämt exakt hur dessa regler ska tolkas, utan det är upp till varje myndighet i alla kommuner att tolka dessa regler. Tolkningarna blir då olika och kan variera en hel del mellan olika kommuner.

Myndigheterna får inte kontrollera er verksamhet och ingen avgift behöver betalas. Det finns en viktig sak. Ni är ansvariga för att maten är säker och ni är ansvariga för om något händer de som har ätit av maten.

Allt detta gäller, som sagt, även privatpersoner och företagare. Men du får inte heller ha någon annan livsmedelsverksamhet.

#Kontinuitet